主料
鸡蛋1个
牛肉一块
青豆一小把
榨菜半包
淀粉2勺
面粉少量
香干2块
干香菇适量
辅料
糯米250g
1、 牛肉洗净，抄水捞出，牛肉放凉水中浸泡几分钟。再放入高压锅中，放入八角，桂皮，香叶，花椒，丁香，草果，再加入姜片，葱，老抽，黄豆酱。高压锅压40分钟。
2、 压好的牛肉捞出，可以直接吃卤牛肉了。留一块做豆皮就好。卤汤留用。
3、 香菇提前泡发，泡香菇水留用。糯米提前一晚泡好。
4、 糯米上锅先蒸熟。
5、 香菇，香干，榨菜，牛肉都切丁。姜切末，葱切碎。待用
6、 青豆先稍煮片刻待用。
7、 放少许油，下葱姜末炒香，下香菇，榨菜炒。
8、 放入青豆，香干，牛肉炒片刻
9、 加入卤牛肉的水和少许香菇水。煮片刻，加盐，胡椒调味即可，卤水已经很香啦。可以稍稍咸点，因为一会要浇糯米上。
10、 少许面粉 淀粉 加水调成面糊，加点盐，醒几分钟让其更均匀。鸡蛋打散备用
11、 平底锅加少许油，油锅热转小火，倒入面糊 转锅摊平。稍凝固，加入鸡蛋液铺平。之后将面饼翻面，鸡蛋面朝下。
12、 在面皮上平铺上蒸好的糯米。小火哦。
13、 糯米上铺上刚煮好的馅料，汤汁也放些。
14、 稍煎片刻后，用刀切割成小块，然后再一块一块翻面，比较不容易散掉。再浇少许馅料汁 稍煎片刻即可。
15. 撒上葱花，出锅
