材料 :羊蛋2只，养鞭一只，红椒、青椒、洋葱各50克，大蒜3颗，蘑菇5只，蒜头5只
做法
1、羊蛋、羊鞭洗净切片，加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟。
2、红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁，大蒜茎叶分切成断备用。
3、锅内加入适量的食用，加热。
4、开大火将锅烧热后，倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香。
5、然后放入羊蛋和羊鞭片继续炒，大约炒3-5分钟，收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可。
红烧羊蛋和羊鞭的正确做法
主料：羊蛋400g。
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、红尖椒适量、大葱白适量。
步骤一、把羊蛋洗净择掉筋膜，处理好后用清水洗净。
步骤二、从中间剖开成两瓣，先纵向切几刀。
步骤三、然后改刀切成花状。
步骤四、放进开水锅里焯烫后捞出。
步骤五、大葱切斜段，红尖椒切片。
步骤六、炒锅里倒油烧热后放葱段和辣椒，大火翻炒。
步骤七、葱段变色后倒进羊蛋花，调进酱油和精盐大火炒熟。
步骤八、爆炒羊蛋就做好了。
