食材
鲤鱼一条，白胡萝2根，盐少许，油少许，生抽2勺
步骤
1、白萝卜洗净切滚刀块
2、鲤鱼去鱼鳞洗尽，菜场买来洗洗就可以
3、开始煎鱼，煎到两面焦黄就可以
4、下萝卜下调料
5、加葱姜，生抽、老抽适量清水，最后加上一块老冰糖
6、大火开煮，煮沸后转中小火
7、中小火收汁20分钟，差不多就可以，留点汤汁拌饭
8、最后撒上蒜叶就算完成了
1、
白萝卜去皮洗净后切成厚薄均匀的圆片，买带鱼的时候叫摊主把鱼鳞刮去，刮去鱼鳞相对来说腥味更少一些，洗净后切成段，沥干水分
2、
备好黄酒，酱油，剁椒，葱花和生姜片，黄酒比料酒更能很好的去除腥味，不用黄酒可以用料酒代替，最好要加大用量
3、
不粘锅加热后倒入油，热油把带鱼分次煎，煎至两面金黄就可以出锅了，不要煎的太透，肉质会老的。煎过之后的带鱼就能去除一部分的鱼腥味
4、
全部煎好后，油也剩下不多了，我干脆把余下的油倒掉了，煎过鱼的油都要腥味和苦味，把锅子洗洗干净后重新倒入底油，温油把姜片和一半的葱花入锅爆出香味
5、
再把白萝卜入锅不停的翻炒至白萝卜变色后加入盐翻炒均匀
6、
再把煎好的带鱼倒入锅里，烹入黄酒
7、
加入生抽和老抽酱油
8、
再加入开水，水量和食材差不多齐就可以了
9、
把剁椒加入后加盖用小火炖至萝卜酥软
10、
之后开盖转大火收汁，收到汁水边浓稠的时候再加入约1茶匙的香油，晃动一下锅子混合均匀即可出锅
主料：刀鱼、青萝卜
调料：植物油、葱、姜、十三香、料酒、盐、老抽、糖、味精
做法：刀鱼洗净，去内脏，切段萝卜切片入开水锅焯一下，捞出投凉，勺放底油，放葱、姜爆锅，放入刀鱼，加十三香晃一下勺，放入料酒晃勺。加入盐、糖、老抽、萝卜片填少许汤炖熟，放味精出勺装盘。
