材料：牛肉调料：葱、八角、香叶、草果、桂皮、干红辣椒、花椒、白糖、生姜、酱油做法：1、牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水.2、锅中倒进足够量的水，下牛肉，煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出.3、将牛肉捞起，用清水冲洗掉表面的浮沫.4、将所有香料，葱，姜，酱油，白糖，牛肉一起放入电高压锅，并倒入清水，水量要没过牛肉.5、调至炖肉档，20分钟即可.6、牛肉捞出后将卤水过滤一下冷藏，下次还可以用来卤其他食品.
切好食材，油快热时放入葱姜蒜花椒大料，大火爆香
炒香时放入高汤
放入所有的调料，根据你们家的口味，放入适量的辣椒。冰糖大家不要顾虑，以为放冰糖是为了出味的
放入之前煮过的牛肉和煮牛肉的水。小火慢慢炖，味道慢慢
炖至二十分钟左右，可以加些枸杞，陈皮，白果
炖成汤剩一半的时候，筷子扎牛肉已经透了，就可以出锅了
