主料:
香螺2斤未剥壳
辅料:
青尖椒2根，蒜苔6根，红辣椒2棵，大蒜两颗，花椒一小把
烹饪步骤
1· 多洗几次洗净放锅里水煮开
2· 水开后煮10分钟后捞起赶快用牙签剔出香螺肉，再放开水里煮五分钟，确保香螺肉熟了
3· 油放锅里先爆花椒，再放入青椒红椒和切碎的蒜苔和大蒜片，炒两分钟后放入香螺肉，加两勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，盐适量，出锅
1、备好食材佐料，蒜苔300克，螺肉180克，蚝油、香油、辣椒、大蒜、姜、鸡精、食盐
2、将辣椒切成小段，姜蒜拍碎切成末，蒜苔切成小段
3、锅洗净，倒入适量食用油，待油热倒入辣椒、姜蒜翻炒出香味，然后倒入螺肉大火爆炒，加入适量蚝油、食盐，翻炒均匀入味。
4、将炒好的螺肉出锅装盘待用另起锅，倒入适量食用油，待油锅热时放入蒜苔翻炒，加入适量食盐，翻炒均匀入味
5、倒入炒好的螺肉，与蒜苔一起炒加入少许鸡精，使味道更鲜美，翻炒两分钟即可出锅装盘。
1香螺用开水烫一下，取出螺肉洗净待用，辣椒和蒜苔切好待用。
2锅内加油爆香葱姜，弃葱姜留油，爆炒一下螺肉，加盐起锅待用，加油爆炒一下蒜苔和红椒加盐，起锅前加入螺肉洒点黄酒，翻炒几下起锅。
