首先把豆腐切成块，再把甲鱼用水冲洗干净，然后放到锅里煮十五分钟捞出来，这样甲鱼的腥味就可以去除了，将煮好的甲鱼切成块，在锅里加入花生油，花生油加热好了，加入切好的葱花爆炒香，再加入切好的甲鱼翻炒一会，然后加入清水炖半个小时，再加入切好的豆腐和调料搅拌均匀，这样炖半个小时，美味好吃的豆腐炖甲鱼汤就做好了。
乌龟炖豆腐的做法
乌龟炖豆腐这道菜我家里人很喜欢吃，因乌龟难以买到，因此吃的次数较少，先将买回家的豆腐用开水焯一下，放入冷水中待用。
将乌龟杀了后放入开水中焯一会，放入冷水中冷。
清洗干净后，将锅中放清水烧制乌龟豆腐，乌龟剁成块状入锅，再放料酒，生姜，葱段或蒜叶段桎大火煮开后转小火，约15分钟再开大火，将备用的豆腐切块放入锅中与乌龟块一起，煮开后转小火炖，放盐糖味精，约25分钟左右，即可出锅装盘食用
乌龟炖豆腐的做法
1、将胡桃肉研成碎末，枸杞洗净。
2、将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿。
3、乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块。
4、将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒。
5、加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量。加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖。
6、至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉。
