从颜色和足底可以分辨出来。
海参年份长短主要影响在海参的营养价值上，海参素和海参皂苷会随着时间的推移积累。10年的海参营养价值更优于5年的海参，但是就像人一样，长到一定程度就不会再长了，不是说时间越久越好的。基本上四五年的就算是不错的了。
海参五年和十年的，这个大家在区分的时候要看颜色，野生海参无论是鲜参，还是煮熟的，颜色都是有深有浅的。
另外就是水质对海参也是有影响的，水环境对海参的生长，发育都会有影响，水质越好海参生长环境越干净，品质就越好 ，水的温度也会影响到海参的成长。
区分海参可以从低足分辨的，因为海参常年游走在深海里，低足变的短而粗壮，年久的海刺参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮而年份短的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。
