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用料
鲈鱼 1条
豆瓣酱 1小勺
葱姜蒜 若干
淀粉 1小勺
胡椒粉 2克
料酒 1勺
干辣椒,花椒 少许
金针菇 1把
火锅底料 1/5包
老抽 小半勺
做法步骤
步骤 1
鲈鱼洗净切块
步骤 2
加料酒,淀粉,胡椒粉,盐腌制20分钟
步骤 3
调料备齐
步骤 4
金针菇掉水煮熟(变色变软)
步骤 5
热锅冷油,依次放入花椒,葱姜蒜,郫县豆瓣酱,火锅料,加老抽加热水煮开,放入腌制好的鱼,加少许盐和糖煮熟就可
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