材料：新鲜明虾500g 生姜一块 大蒜一投大葱一根 花椒一小撮 干辣椒段小半碗 豆瓣酱一勺 色拉油半斤 生粉一两 盐 鸡精 蚝油 白糖 黄酒适量
做法如下：
1、明虾洗干净后沥干水分去虾线，碗中倒入适量生粉把虾放入每只虾裹均匀生粉备用
2、大葱洗净切段、姜洗净切片，蒜一个个剥好，干辣椒段洗净切好备用
3、凉油热锅，油温七成热下入明虾炸至金黄色后捞出
4、把锅中多余油捞出，留些许底油放入花椒、辣椒段、大葱段、姜蒜以及豆瓣酱煸炒出香味
5、接着加入炸好的明虾翻炒均匀至上色，期间沿锅边淋入适量黄酒，再根据自己的口味加入适量生抽和蚝油继续炒至虾入味
6、最后加入少许鸡精翻炒即可装盘，装盘后把前面盛出来的油再加热一下淋在大虾表面，美味的干煸大虾就可以食用啦！
干煸大虾最正宗的做法王刚
基围虾一斤
辅料
芹菜一根葱姜蒜少许干辣椒五个色拉油半斤生粉一两盐少许鸡精少许豆瓣酱少许白糖，黄酒少许
步骤1
基围虾洗干净去虾线
步骤2
生粉包裹基围虾
步骤3
准备好辅料
步骤4
凉油热锅，油温七成热下基围虾，炸金黄色
步骤5
最后重起锅，放入辅料煸炒几分钟，即可
干煸大虾最正宗的做法王刚
1、将虾去头须脚，沥干水分
2、起油锅，油量略多，油温热时下姜丝，蒜， 干辣椒煸炒片刻，加入清理好的虾
3、 毛豆过油炸熟，口感会比较焦脆，虾煸炒至出红色虾油
4、变色之后就倒少许花生油：
5、加入油炸好的毛豆与虾同炒片刻，加少许生抽，糖，少许料酒，香葱段，翻炒均匀即可出锅
