食材:
饺子、葱、生姜、色拉油或是花生油、生抽、陈醋、香油、油泼辣子、熟的白芝麻、香菜以及少许盐。
酸汤水饺的家常做法:
1、先包好饺子,用速冻饺子也成,但没现包的好吃。大家记住用速冻饺子的时候,煮饺子时不要等水开再下锅,那样饺子会煮裂。
2、然后准备调味料,调味料是酸汤水饺的灵魂所在。大家可以仔细看一下,三个小碗中都装有调味料,它们分别是芝麻香油和花生油混合好的油、油泼辣子的红油、生抽和陈醋的混合液。其中,花生油与芝麻香油的比例为3:1,陈醋与生抽的比例也为3:1。
3、把葱和姜分别切成碎末,放进碗中,然后放一小撮炒熟的白芝麻,再来少许盐。
4、把花生油和香油的混合油烧热,泼到葱姜上激发出香味儿,然后搅拌均匀。
5、接着再把陈醋生抽汁以及红油倒进去,充分搅拌均匀,我们的酸汤就做好了。
6、把饺子煮熟,捞进调味料碗,再舀上几勺饺子汤,撒上香菜或是香葱末,拌匀就可以开动了。
酸汤水饺的做法
1、把葱姜切成末与熟芝麻适量盐一起放到小碗里。
2、酸汤好吃的关键就是调汁,色拉油与香油、香醋与生抽均以3:1的比例混合。
3、烧热油,趁热泼到葱姜末上,把它激出香味,再把调好的汁和油泼过的葱姜蒜末调和在一起。
4、把饺子煮熟,捞到另一个碗里,盛入适量的饺子汤,再舀点儿调好的料汁进去,撒上香菜末,即可享用美味酸爽的酸汤饺子了。