金湖干煸龙虾的正宗做法

用料

龙虾4斤，姜6片，葱两根，蒜头10瓣，花椒20粒，小洋葱1只，青椒两只. 豆瓣酱一大匙 

步骤

1、龙虾剪腮去小脚，刷洗干净，加料酒加少量盐淖水沥干。

2、热锅冷油，分批次将龙虾煸至红亮。

3、捞出备用。

4、青椒切圈，洋葱切丝，蒜头拍碎，加葱姜一起煸炒出香

5、再加花椒和少量辣椒粉炒出香味

6、加一匙豆瓣酱，一匙老抽，两匙生抽，加一大匙豆辩酱，炒均，加龙虾，小火慢慢煸炒

7、约五分钟后加两匙糖，再翻炒至酱汁浓稠。