步骤/方式一
冬瓜和姜清洗干净后切片备用，花甲用盐水寖泡半小时，吐沙后装盘备用。
步骤/方式二
花甲冷水下锅加姜片料酒焯水
步骤/方式三
锅里放油放姜片爆炒出香味
步骤/方式四
倒入冬瓜和适量的水，闷煮十分钟
步骤/方式五
倒入花甲继续闷煮三分钟
步骤/方式六
加入适量的盐和白胡椒调味，撒上一层葱花即可出锅
步骤/方式七
一碗鲜甜的花甲汤就完成了。
步骤/方式八
蒜蓉下锅热油爆香
步骤/方式九
装入碗中
步骤/方式十
加两勺生抽
步骤/方式十一
加半勺耗油
步骤/方式十二
放入适量小米辣
步骤/方式十三
加半勺盐
步骤/方式十四
一勺香油，搅拌好备用
步骤/方式十五
金针菇打底，平铺在锅底
步骤/方式十六
将泡好的粉丝放在金针菇上
步骤/方式十七
焯过水的花甲铺在粉丝头上
步骤/方式十八
倒入两大勺清水，没过花甲
步骤/方式十九
放入自制的蒜蓉酱
步骤/方式二十
中火闷煮十分钟后即可出锅
步骤/方式二十一
洋葱，韭菜切成段，小米辣切碎沫，在取适量干辣椒和花椒备用
步骤/方式二十二
起锅烧油下入花甲
步骤/方式二十三
炒出水分后下姜蒜沫炒香
步骤/方式二十四
加入一勺辣椒酱翻炒拌匀
步骤/方式二十五
倒入小米辣碎末
步骤/方式二十六
干辣椒面下锅翻炒
步骤/方式二十七
加入一勺生抽一勺鸡精
步骤/方式二十八
一勺鸡精，翻炒均匀
步骤/方式二十九
倒入韭菜段和洋葱翻炒拌匀三分钟后即可出锅
步骤/方式三十
韭菜炒花甲就做好了。
