牛尾巴红烧好
原料
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牛尾 (500g)
胡萝卜 (200g)
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
八角 适量
草果 适量
豆蔻 适量
桂皮 适量
香叶 适量
豆瓣酱 适量
老抽 适量
糖 适量
料酒 适量
1、将牛尾冲洗干净。
2、顺着关节，剁成段。
3、用清水冲泡至少1小时，中途记得换2次水。
4、准备好辅料，锅中注入冷水，同时下入牛尾，水开后再煮2分钟。
5、捞出后洗去血水，放入汤锅中。
6、炒锅注入油烧热，放入大料、桂皮 香叶 豆蔻 草果 葱姜煸出香味。
7、下入豆瓣酱煸炒均匀，再下入料酒、老抽 白糖和适量的清水，烧开。
8、将烧开的汤汁，倒入牛尾锅中，大火烧开，转小火煨炖 2小时。
9，胡萝卜洗净，切成滚刀块，将胡萝卜块放入锅中，加入盐继续焖至30分钟。即可。
