胡辣汤里的豆皮是哪种

干豆皮。

首先我们把所有的菜都洗干净，放在盘子里面备用，黄花菜一定要经过焯水，因为黄花菜有少量的毒素焯水之后味道会更加脆嫩，而且还可以去除里面的毒素。

干豆皮和木耳洗干净泡发切成小块儿。卤好的熟牛肉切成片备用，锅中加入适量的清水，大火烧开，然后准备一个小碗，把淀粉和面粉混合在一起，用凉水搅拌成稀糊。

锅中水开之后把菜品放入锅中煮熟，然后倒入面粉糊，搅拌均匀，加入适量的食用盐，两勺生抽，一大勺胡椒粉，搅拌均匀。煮至汤汁浓稠就可以出锅了。