食材：
冬瓜1小块，豆腐1小块，胡萝卜小半根，鸡蛋1个，玉米淀粉1勺，盐1勺，胡椒粉1小勺，鸡精适量，香油适量
制作步骤：
1、先把豆腐清洗干净，用勺子压碎，我用的是一个电饭煲里盛米饭的勺子，比较大，用起来很方便。
2、胡萝卜去掉外皮，清洗干净，先切成片再切成丝，最后切成粒，放在盘子中待用。
3、冬瓜去皮洗净切成薄片或小块，放入料理机或破壁机搅碎成冬瓜蓉
4、砂锅放入适量清水大火烧开，先把豆腐泥放进去，大火煮开后改成中小火，慢煮5分钟，不要盖盖子，开盖煮，让豆腐的豆腥气随热气散发出去。
5、煮5分钟后，把冬瓜蓉倒进锅里，用勺子搅拌均匀。
6、再把胡萝卜粒倒入锅中，边倒边搅拌，大火烧开后，转成中小火再煮5分钟。
7、玉米淀粉加适量清水调开，倒入锅中搅拌均匀，加入淀粉后，汤汁变得有些浓稠、细滑。
8、鸡蛋1个，先在碗搅散，然后倒入汤中，边倒边搅拌成蛋花，最后加点盐、鸡精、香油调味，就可以出锅了。
所需材料：北豆腐200g、黄花菜50g、木耳50g、胡萝卜100g、香菜1棵、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜2片、鸡精1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉适量、
1、准备好所需材料，木耳和黄花菜提前用温水泡发。
2、将豆腐先切成大片，再切成小块，胡萝卜切末，姜切末。
3、将黄花菜掐去根部比较硬的部位，投洗干净，木耳择洗干净，切成丝。
4、锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮4-5分钟，将豆腐捞出过凉水待用。
5、锅内重新加入水烧开，下入姜末，虾皮，豆腐，烧开，煮5-6分钟。
6、下入木耳，黄花菜，胡萝卜末，烧开煮5-6分钟。
7、到时间后，加入盐，鸡精，调味，淋入适量水淀粉，加热至使汤变得稍粘稠，关火，淋入香油，撒上白胡椒粉，香菜末，搅拌均匀，盛出即可。
用料：
豆腐 1块
胡萝卜 1根
姜 1片
油 2克
盐 3克
白胡椒 适量
鸡蛋 2个
淀粉 适量
步骤1
胡萝卜切丝，豆腐切丝，豆腐是前一天晚买了之后放到冻箱里，成为冻豆腐。(冻豆腐做出来的汤非常的鲜美)姜切丝
步骤2
热锅内放油，入姜丝，煸出香味，然后迅速下入胡萝卜丝，煸炒断生，(胡萝卜经过油的炒制非常有营养，很美味)加入开水，加入豆腐丝。
步骤3
水烧开后转中火5分钟，调入适量淀粉，放盐，白胡椒搅均，打入蛋花，关
