牛转乾坤。
凉拌牛肉是以牛肉为主要材料制成的美食。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
凉拌牛肉分类川菜口味咸鲜、肉酥熟味起源地北京特色气血双补、补虚养身烹饪工艺拌是否含防腐剂否主要原料牛肉，料酒，酱油，甜面酱。
夏天最喜欢这样吃牛肉，不炖不红烧，简单两步，肉嫩醇香又爽口。
凉拌牛肉的雅名
生无可恋，“生”字为双关：
（一）为生字减掉最后一笔为牛，生无可恋意味生字去一笔
（二）为凉拌即为生拌，拌完不存在藕断丝连，即无可恋。
