料
兔子2个，青椒1个，小米椒4个，干辣椒2个，料酒，盐，生抽，白糖，麻椒，花椒，葱末，姜末各适量。
做法
1/8 青椒、小米椒切块、干辣椒切碎
2/8 兔子洗净，斩小块
3/8 放入一勺料酒和适量盐10分钟
4/8 锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香
5/8 放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色
6/8 放入、葱、姜末和干辣椒碎
7/8 放入料酒、盐、生抽、白糖调味
8/8 出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可。
主料： 兔肉（野）1500克 辅料： 玉兰片50克，口蘑25克， 调料： 黄酒25克，糖色15克，盐3克，酱油50克，味精2克，大葱50克，姜25克，香油25克 1. 将野兔剥皮去内脏，斩去头、脚，挖去鸟枪子，漂洗干净，斩成4厘米见方的块，用清水浸泡30分钟，再放入沸水锅内氽一下，捞出，沥干水
2、 玉兰片拍松，撕成短条
3、 蘑菇对剖，待用
4、 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入兔块、酱油、葱、姜、花椒煸一下，再加入肉清汤1000克、黄酒、精盐、玉兰片、蘑菇、糖色烧沸
5、 撇去浮沫，舀入锅内，移至小火煨约两小时至兔块焖，盛入盘内（捡去姜、葱、花椒），收浓汤汁，加味精、香油，浇在兔块上即成。
主料4人份
兔子肉400克
辅料
食盐3克、橄榄油20克、老抽适量、料酒适量、辣椒2个、大蒜半个白糖适量
步骤1
兔肉洗净，切块
步骤2
兔肉放锅中焯水
步骤3
准备好辅料
步骤4
步骤5
锅中加橄榄油，放入已焯水的兔肉，翻炒
步骤6
加入盐、料酒、老抽、白糖等，继续翻炒。我家吃得清淡，加上要给宝宝一起吃，所以老抽稍微加得少一些
步骤7
兔肉基本上色之后，加入大蒜和辣椒再翻炒一会，加少许水煮10分钟左右
步骤8
为了达到宝宝能吃的软糯程度，把兔肉再放入高压锅煮40分钟-1个小时
