可以吃
甲鱼是可以吃的，它富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素。
挑选甲鱼需要看甲鱼的各个部位是否完整，抓住甲鱼的反腿掖窝处看是否活动迅速，检查甲鱼颈部有无钩、针。
甲鱼的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称，甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素。
挑选甲鱼的注意事项：
1、主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，四腿粗而有劲的为优等甲鱼反之，为劣等甲鱼。
2、用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬的为优等甲鱼如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。
3、主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。
