第1步、普通面粉1斤,温水260ml左右,和成揉软的面团,饧一会(最好饧半小时)。
第2步、饧好的面,不用揉,擀成大片。
第3步、抹上油,撒上一点盐(和面时放盐也可以)。
第4步、撒上点面粉。
第5步、卷起来,拧几下立起来按扁。
第6步、擀成大饼,尽量圆点。
第7步、电饼铛烧热,改中火放点油,放上擀好的大饼。
第8步、盖上锅盖。
第9步、2,3分钟翻面。
第10步、香软的家常油饼,很好吃的。
所需食材:350克普通面粉、3克盐、食用油适量、椒盐粉适量
【详细步骤】
步骤一:大碗中倒入350克的普通面粉,加入3克的盐,用筷子混合均匀。用230毫升的温水和面一边倒,一边搅拌,用筷子顺着一个方向搅拌,搅拌成一个比较黏稠的面团,密封醒面20分钟左右。
步骤二:20分钟以后面醒好了,面团上撒些干面粉,利用干面粉下手揉成一个光滑的面团,再密封醒面20分钟
步骤三:面醒好了,非常软的状态就是醒好了,面板撒些许干面粉,把醒好的面放到面板上,擀成一个长方形的大面片,表面均匀地刷上一层食用油。撒上盐、椒盐粉,涂抹均匀,从下向上卷起来,再捏紧实些,卷好后用刀切成大小均匀的4个面剂,每个面剂的两头用手捏合紧实,再用手轻轻地按扁,再松弛5分钟。
步骤四:取一个身披用擀面杖擀开擀薄,擀成圆饼状,电饼铛预热刷油,油热下入饼坯,饼坯表面均匀的刷上食用油,烙至底部微黄翻个面,烙至另一面微黄再翻个面,简单翻几次面饼就熟啦
面粉加入到搅拌机中,加入盐、糖、酵母和清水搅拌均匀
取出揉好的面团放到盆中,室温发酵一小时
案板抹油,把发好的面团切成合适的条
油温烧到180°,下入卷好的油条炸到金黄色捞出