将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀，倒入面粉中，盖上盖子，放到阳光下发酵两个小时
步骤 2
将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡
步骤 3
将面团揉成长条形，切小段
步骤 4
用手将小面团压扁，擀成椭圆形，铺上一层葱油（葱花加盐加色拉油）
步骤 5
将椭圆形面片卷起来，绕一圈，压扁
步骤 6
锅中不用放油或放少许油，放入发面饼，在锅中再压扁一点儿，盖上盖子，小火煎至底面金黄
步骤 7
翻面，盖上盖子，煎至另一面金黄即可
1、中筋粉400g、温水200g、盐一勺、糖一勺，酵母4克、葱适量、椒盐若干、香油适量。2、不超过体温的温水先把酵母泡三分钟，激活酵母活性
3、面粉中放入糖、盐、然后将酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面粉团里，边倒边用筷子搅，等所有面粉都沾到水，变成一块一块的时候，再上手和面，直至光滑4、和好的面，罩上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，膨大2-3倍，用手指按压不塌陷，不会缩即可
5、葱切葱花待用取200克面团，擀成大薄片，用刷子刷香油，撒上椒盐，抹上葱碎，从长边开始慢慢地卷，卷好了以后，一端向里慢慢地卷，最后的尾巴放入底部收紧，用手压按成1厘米厚的面饼，放在抹油的盘子上饧20分钟
6、不粘锅倒入少许油，拿起来，转一下，沾满锅底后，放入面饼，中小火盖盖慢慢煎，煎到两面都是金黄色即可起锅。
食材
中筋面粉400g，酵母4g，盐4g，清水250g
步骤：
以上食材全部混合揉成面团，盖保鲜膜发酵一小时（冬天温度低可隔热水发酵）
分成两个面团，取其中一个面团压至中间厚两边薄，然后均匀抹上油，食盐，五香粉，撒上葱花（五香粉可换成别的）。
收口，在另外光滑的那一面沾上白芝麻，用擀面杖擀圆擀薄，放在碗里进行二次醒发15分钟。4冷油冷锅加入饼胚，开中火煎至饼底部微微变硬倒入半碗清水盖上锅盖煎至水干。
开盖，转小火煎至两面金黄即可。
