食材：面粉400克，盐3克，水200－220克做法:
1、盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水），面团要和得稍硬些比较好。
2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道
3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。
4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。
5、达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面
6、将面片折叠，切成细条，宽度随意
7、切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，晾一个小时后煮
8、开水下锅，手擀面比较好熟，煮一开即可，再加上喜欢的卤
原料面粉、面板、擀面杖、菜刀、水。
方法/步骤分步
1准备好做手擀面的材料。
2把水慢慢一点一点的加入面粉里，用筷子搅拌成絮状。
3然后用手揉面。
4把碗边的面都揉进面团里，碗就很干净了。
5然后继续揉面5分钟左右，把面揉好。放碗里用纱布盖上，放置30分钟。放置后比较容易干成面皮。
6然后把面团用擀面杖擀成面皮。擀面的过程中，如果有粘连有放一些干面粉。
7面皮被慢慢擀大擀薄了。
8然后撒上擀面粉摸韵把面皮折叠起来，用到切成小段。宽度由自己喜好。
9把切好的面从头部提起，抖掉多余的擀面粉。
10然后把面煮好，捞起装碗里。
11接着提前烧好的胡萝卜羊肉。
12然后舀上一大勺放进面里，拌匀就可以开吃啦
食材：面粉500克，鸡蛋2个，食盐3克。
步骤：
第一步，揉面，把500克面粉放入一个大盆中，加入2个鸡蛋，3克食盐，用筷子搅拌均匀，然后加入温水，边倒边搅拌，搅拌至三分之二的面粉成棉絮状，下手揉面。
第二步，擀开，面团揉成后，把它用力按扁，也可以用擀面杖推开，好让擀面杖能卷起面团。
第三步，擀薄，擀开后，可以把面片卷在擀面杖上，双手用力均匀地按压擀面杖，往外推，往后拉，期间推拉几次后，换一个位置重新卷起，再次推拉。
第四步，叠起，擀薄后，把面皮卷在擀面杖上，放上切面板，把面皮折叠在切面板上，开始切面。
第五步，切面抖散，手擀面就算是做好了。
