材料：猪手3个、黄豆适量、葱2根、姜3片、干辣椒2个、草果1个、香叶2片、白芷2片、干山楂5片、干香菇5朵、老抽50克、腐乳2块、米酒50可、糖色2勺、盐1勺、开水适量。
做法：把黄豆洗净放在盆中，加入清水浸泡1晚，洗净控水备用。把姜洗净切成片、葱切成段备用。猪手洗净切成块放在水中浸泡1个小时，捞出洗净备用。
把猪手放在锅中，加入清水大火煮开，焯水5分钟，捞出冲洗干净备用。锅中放入葱姜、八角、花椒、干辣椒、干山楂和泡发的香菇。
再加入猪手，放入生抽、老抽、米酒、糖色、腐乳和泡好的黄豆，再加入清水大火煮开，转中小火焖煮2个小时。开盖大火收浓汤汁。关火出锅装盘即可食用。
猪蹄 1只，姜 片，桂皮 块，香叶 片，八角 个，葱 1根，冰糖 100克左右，可乐 1瓶，老抽 1勺，生抽 1勺半，盐 1勺，味极鲜 2勺。猪脚洗干净，然后把洗干净的猪脚川烫去血水 这个步骤要煮五分钟左右，开小火冰糖炒成糖色就行 之后倒入猪蹄 最重要的是一定要把猪蹄里面得水倒干，猪蹄上色后，用另口锅放点油，小火煸姜片！把姜片煸成金黄色（这样能把姜里的姜黄素很好的释放出来），再倒入炒猪蹄的锅里！翻炒一会儿，猪脚上色放入八角、桂皮、香叶、大葱，继续翻炒一会儿，加入可乐，没过猪蹄，调好味盖锅盖小火慢炖2小时左右。
