大头菜腌咸菜腌制好了之后，最好是别用水去洗，只有在食用前才需洗干净。如果腌好了，就用清水洗，那样不利于保存，清洗过大头菜不立即食用而继续长期储存就非常容易出现腐烂变质。
比较好的方法是将腌制好的大头菜取出来晾晒，然后放在阴凉密闭处，存储。
大头菜腌咸菜腌好后用洗吗
无论什么菜，都必须要洗，不洗怎么吃，大头菜和其它菜有啥区别，不都是菜吗，是菜就得洗，这是常识好不好，怎么想的，还用洗吗，食品卫生很重要，吃到肚子里的东西必须洗，而且还要仔细洗，一定要洗干净，不然吃饭肚子会生病的，尤其是腌制的菜，更要注意
大头菜腌咸菜腌好后用洗吗
肯定要清洗呀，我们这都是把大头菜用来腌制榨菜，先必须要把原材料清洗干净。
如果是自己在家里动手腌咸菜，当然要洗干净，尤其是表面的灰尘和泥土，不然到时候肯定会影响到口感，而且洗干净之后要把水分彻底晾干，摊在太阳下晒，晒的有点脱水的状态，拿一只缸，洗干净，然后一层盐一层菜这样放上去，最后穿双干净的雨鞋在上面使劲踩(据说最好要光脚踩，这样腌出来的咸菜才好吃)，踩严实了最后压块大石头上面，过一段日子就可以吃了，要初冬腌的。
