食材：中筋面粉150g，细砂糖15g，鸡蛋1个，水30ml，小苏打1g，盐1g。油适量。
做法：
1、我们将鸡蛋，糖，水，放入盆中，混合拌匀。这个糖的用量不是很甜，只能说是微微甜，如果大家喜欢甜口的，做给孩子吃的话，可以多加10-15g。但是这个小麻花也可以做成咸口的哦，我们也可以少放糖，加一些椒盐粉或者盐来调味。水可以换成牛奶来制作，奶香味十足。
2、事先将，小苏打和面粉混合在一起拌匀，然后加入刚刚的盆中，搅拌成棉絮状，揉成团。加一些熟芝麻，更香一些哦，没有的话也可以不加。
3、将面团揉好，盖上湿布或者保鲜膜，松弛15分钟。这样方便后一步的制作，可以让面更好擀开。
4、松弛后的面团，我们将它擀成薄片，要薄一些，不要太厚，因为炸的时候会彭起来的。
5、将它切成细的手擀面一样的条状。切记不要切很粗，然后用干粉撒上，防止粘连在一起。
6、取一根面条，先搓圆它，这样方便操作。我们左手往下滚一边，右手往上滚另一边，这样反复操作到滚不动了，两边拿起来，它自然就拧在一起了。然后图片上的是两股，我们还要继续将两头分别上下的滚它，再有劲儿的时候，拿起来就可以自然的拧成4股了。
7、这样就是一个小麻花的生坯了。全部搓好，就可以炸了。
8、油温烧至5成热，用中火，一个一个地放入小麻花生胚，先不要动它，让它定型，待它浮起就是定型了，这个时候再去用筷子拨动它。
9、定型后，我们可以稍微提高一点火力，让它上色。其实它非常好熟哦，整个过程也就是几分钟而已。
10、这样就做好啦，将它放吸油纸吸油，然后放入盘中，凉了更脆。
1、先在面粉中加入盐、胡椒粉和食用油，进行搅拌。
2、接着加入鸡蛋搅拌，最后加入水揉搓成面团进行醒面。
3、将面团切成小块，搓成长条，接着旋转做成麻花。将麻花下锅，油炸15分钟即可出锅，这样才够酥脆。
