1腐竹一定要提前泡软, 这样不仅容易缩短炖煮时间, 而且更容易入味
2、 热锅凉油, 放入五花肉进去煸炒, 一定要将五花肉的油脂煸炒出来, 这时五花肉表面微微发黄发焦的感觉
3、 加入料酒帮助去腥, 酱油帮助上色, 蚝油帮助提味, 糖来增鲜
4、 放入腐竹与五花肉一起加盖焖煮熟, 再加入盐和胡椒粉调味 这时大火收汁,放入青红椒段,青红椒不易久煮,变色后就可以关火了。
1腐竹一定要提前泡软, 这样不仅容易缩短炖煮时间, 而且更容易入味
2、 热锅凉油, 放入五花肉进去煸炒, 一定要将五花肉的油脂煸炒出来, 这时五花肉表面微微发黄发焦的感觉
3、 加入料酒帮助去腥, 酱油帮助上色, 蚝油帮助提味, 糖来增鲜
4、 放入腐竹与五花肉一起加盖焖煮熟, 再加入盐和胡椒粉调味 这时大火收汁,放入青红椒段,青红椒不易久煮,变色后就可以关火了。