拌凉粉为啥要放蒜水

蒜水就是把大蒜捣碎（边捣边放入盐和味精），蒜泥捣的越粘，味道越浓郁，蒜泥捣好后适量加入凉白开水，边加水边搅匀。

凉皮和加拌的黄瓜、面筋等都属于生菜，加入大蒜可以有效的杀菌去菌，能保证我们吃的安全。其次，凉拌菜加入大蒜水能够提升凉拌菜的味道，大蒜独有的浓郁蒜香另我们绝大对数人留恋忘返。

再次，大蒜含有丰富的大蒜素，经常吃对我们的身体健康有帮助。