用料
本港赤嘴 1 片
豆仁胶 约20 头
瘦肉 约500 克
红枣 约10颗
枸杞 抓一小把
当归 10克
党参 10克
黄芪 10克
陈皮 一瓣
做法步骤
步骤 1
把鱼胶放进冷水里，泡两个小时，泡到可以轻松的把鱼胶对折
步骤 2
准备一锅热水，把花胶丢进去水里煮3分钟左右，花胶煮软了趁热马上丢尽准备好的冷水里，这样胶质就不会流失，我试过等花胶冷却再丢进去冷水里，水里也会有胶质。所以得趁热丢进去冷水。这一步我忘记拍照，下次补上。
步骤 3
这次这个泡出来比之前的美，放手里细细观察了很久，这纹路看着就舒服
步骤 4
泡出来肉厚了很多。
步骤 5
剪小块的赤嘴和豆仁胶，豆仁是属于小品种的鱼胶，所以我没有泡发，直接用清水泡1个小时就ok啦。
步骤 6
最后把汤料丢进去炖盅里，炖一个半小时即可
