用料
酒饼 2个
米饭 1碗
泰国大米 2斤(1000克)
白糖 6两(300克)
做法步骤
步骤 1
当天晚上，盛出一碗煮好的米饭。等它温热的时候，就把压碎的酒饼拌到米饭中。
步骤 2
盖上保鲜膜，室温发酵，夏天大概六到八个小时。冬天要放在有热水的地方，或者放酸奶机也可以。夏天一般我是晚上弄第二天早上就可以了
步骤 3
晚上睡觉之前，把大米清洗一遍，然后放冷水，把大米泡一个晚上。
步骤 4
碗里的米饭要发酵成:酒饼已经融化，然后有一点点水，大米软烂的程度。还闻到有一些酒香。
步骤 5
搅拌机放入泡过的大米，加水没过大米一点，再加入一部分发酵好的米饭，搅拌两分钟。
步骤 6
2斤米，我是分了三次搅拌完。所以发酵好的米饭，我也分了三份放入搅拌机。
步骤7
打好的米浆，全部倒在一个锅里，放入6两白糖，搅拌均匀。
步骤 8
这是放入白糖搅拌好的样子。
步骤 9
盖上锅盖，等候发酵，夏天需要三到六个小时。温度越高，用时越短。冬天，我是用个大盆装米浆放入烤箱内，换几次热水发酵的。
步骤 10
这是米浆发酵好的样子。
步骤 11
盆上刷上一些油，防粘。发酵好的米浆，再用汤勺搅拌它一下。一边搅拌，一边把米浆装入盆里。2/3满就可以啦，太满的话到时会冒出来的。
步骤 12
锅里放入水烧开，切记一定是烧开。再放入已经装好的米浆，大伙蒸25到30分钟。如果你的盆子不够高，米浆少的话20分钟也可以了。
步骤 13
这是蒸好的米糕，用筷子插进去已经成型了，如果还有水状，说明还没熟。两斤米，得两盆。
步骤 14
等它完全冷完以后就可以切片啦
原料】
粘米粉260g 酵母2.5g 泡打粉2g 温水220g（30℃左右） 酒酿60g 糖80g 油适量
【制作方法】
1、酵母、泡打粉、糖用温水化开，备用。
2、酒酿用料理机打成糊状。
3、粘米粉加入化开酵母、泡打粉、糖的温水，再加入打好的酒酿，搅拌成无颗粒的糊状。
4、盖上盖子或者封上保鲜膜，放在阴凉的地方发酵1小时左右，待酒香扑鼻，体积差不多两倍大即可。
5、容器刷油，将发好的糊倒入容器，稍微震荡一下，震出多余的大气泡。
6、冷水上锅，大火蒸25分钟左右关火，焖5分钟，即可取出。
