糯米煎饼要发酵吗

一般建议发酵。

做糯米饼是可以选择发酵或不发酵，都是可以的，只是发酵之后的糯米饼更为软糯Q弹，食用口感有所提升，以下是糯米饼的具体做法：

1、首先准备糯米粉、红豆沙、白糖、温水适量。

2、然后将糯米粉倒入碗中，加入温水、白糖搅拌均匀，接着加入酵母粉，用手揉搓成团。

3、紧接着将面团醒发15-20分钟，面团两面光滑无颗粒物之后，分成小团包裹住红豆沙。

4、最后将油烧开，放入豆沙糯米饼，煎至两面微黄即可。

糯米煎饼要发酵吗

一般建议发酵。做糯米饼是可以选择发酵或不发酵，都是可以的，只是发酵之后的糯米饼更为软糯Q弹，食用口感有所提升。

糯米又叫江米，为禾本科植物稻的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干，再把湿的糯米粉团掰碎晾干后的成品。