如果炒年糕没有番茄酱可以不用，也可以用番茄代替。年糕的炒制方法很多：1、用油菜或白菜是比较常见的，将年年糕切成簿片放在水中浸泡半个小时，锅烧热放油后煸炒葱姜末，死油菜或白菜翻炒片刻后加入泡好的年糕片炒制年糕软软的即可。如果想吃番茄味的又没有番茄酱就将西红柿去皮切碎在油锅里煸炒出红油再加入青菜，最后加入年糕片炒软即可。
炒年糕如果没有番茄酱，我们可以把年糕炒成别的口味的下面几种方法，仅供参考
1、酱油炒年糕是不用番茄酱的，用肉丝大白菜作为辅料，把年糕炒熟以后倒入酱油搅拌均匀
2、直接按照肉丝炒年糕的方法炒完，只用放一点盐出来的年糕就是咸的，口感还非常的好
