番茄汁是新鲜西红柿去皮，加少许水用破壁机打碎后加工成的饮品，可以直接饮用，也可以加白糖食用，看上去比较稀点。
番茄酱是也是新鲜西红柿去皮加工成的，它的加工方式是放入锅中小火熬制，期间要不停搅拌以防糊底，等汤汁浓稠没有水分的时候加入食盐，趁热放入干净的玻璃瓶内密封存放。番茄酱是作为佐料使用的，主要功能是增色提鲜。
1、制作工艺不同:番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、杀菌、装罐而成，成分单一。
2、颜色、质地和口味都不同:番茄酱颜色为深红，略发黑，呈膏体状番茄汁颜色较为为鲜艳，是鲜红色，呈流动性液体状。
3、适用烹饪场景不同:番茄酱不仅可以直接吃还可以把它当做调味品，熬制番茄汤等。番茄汁是可以直接喝的饮品。
“番茄酱，是原装酱，不会添加东西，生产日期是八月和九月，味道略酸，适合炒菜做汤增加颜色与酸味。
番茄调味酱，是封装酱，一般是原装酱不达标(也有少部分是达标)，后来加入食用醋酸，色素等各种调味品后的番茄酱，味道很好，适合熟食配合使用，生产日期是各种时间”
