八宝饭 原料:江米、红豆沙、什锦果脯、白糖 做法:用高压锅或电饭锅把江米煮成较硬的米饭(水不要放太多)乘热拌白糖。
在碗内涂抹食用油,把果脯切成条摆放在碗底成图案,放一层江米饭、放一层豆沙,再放一层江米饭(考究的夹两层豆沙)至与碗口平,食时蒸热,倒放在盘内即可 秦逸生附记:用北京果脯作为“八宝”是最方便的方法,当然也可以增加其它原料,原做法要用猪油拌饭,已不适合当代
用料
糯米 150克
小黄米 100克
红糖   适量
黄油 30克
核桃仁 适量
红枣 适量
杏仁 适量
红糖小米八宝饭的做法
步骤 1
准备食材
步骤 2
把150克泡发的糯米,和100克的小黄米拌匀
步骤 3
依次放入核桃仁
步骤 4
放入蒸锅蒸30分钟
步骤 5
加入30克融化黄油,拌匀
步骤 6
蒸碗刷上,适量的黄油
步骤 7
对切去核红枣,杏仁,摆出造型
步骤 8
铺上蒸熟的糯米,依次放入坚果,整齐排列在碗壁
步骤 9
铺上红糖,再铺一层糯米
步骤 10
填满并压紧
步骤 11
下锅蒸15分钟,把碗倒扣,在碟子上脱模即成。
1、准备食材:糯米100克、红豆沙100克、糖10克、黑芝麻5克、葡萄干适量、红枣5克。
2、取出糯米饭,加入少部分葡萄干再将糖拌入。
3、取一饭碗,先将碗内刷上一层薄油,摆入红枣,再撒上黑芝麻,再放入剩下的一半的葡萄干。
4、加入一些拌好的糯米饭,压紧,大概位于饭碗的三分之一处。
5、再铺上红豆沙,压上糯米饭,略压紧,摆上蒸格。
6、大火蒸15分钟,取个盘子,翻出八宝钣即可。