主料五花⾁500克，⾥脊⾁500克、⾁⽪300克、马连适量
辅料葱姜、料酒、盐、⼋⾓、桂⽪、酱油、蚝油、卤汁
做法
1、⾷材和调味料备好。
2、顺纹把⾁切成6～7厘⽶宽的长条，再横纹切成3～4厘⽶的⾁块。
3、放⼊盆中，加⼊放⼊料酒、葱、姜盐蚝油酱油搅匀。腌制12⼩时。
4、葱切段，姜切⽚，准备好⼋⾓盒桂⽪。
5、然后把⼀些马连草放到热⽔⾥⾯泡软
6、剩下的马连草剪短铺在锅的底部。
7、马连草上⾯放⼊葱姜⼋⾓桂⽪。
8、腌好的⾁，取出⼀条⾥脊和⼀条五花⾁。
9、把⾥脊放在五花⾁上
10、全部捆好后，放⼊马连和葱姜铺底的锅中。
11、加⼊⾁⽪。
12、倒⼊腌⾁的汤汁和卤汁。
13、开锅后，撇去浮沫。盖上盘，压住⾁
14、⼤⽕烧开，转⼩⽕煮⾄1.5⼩时。
15、放凉的⾁解下马莲。
16、放⼊平底的保鲜盒中。
17、倒⼊煮⾁的汤汁。放冰箱冷藏。
18、取出后⾁汤已形成冻状，连同马莲⾁⼀起切⽚⾷⽤。
主料
马莲肉100g
辅料
木耳20g，韭菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，老抽适量，香油适量，淀粉适量，油豆腐50g
步骤
1、准备好材料
2、马莲切油豆腐切条
3、葱切丝，姜蒜切末，韭菜切段木耳撕小朵
4、锅中放入水！倒入木耳马莲油豆腐
5、烧开后再滚两分钟
6、倒入老抽，盐，勾入淀粉
7、最后放入葱姜蒜韭菜，淋入香油即可
食材清单
里脊肉 1千克 、 鸡蛋 一颗 、 盐 10g 、 生抽 10g 、 淀粉 若干 、 十三香 5g 、 油 若干 、 面粉 若干 、 水 若干 、 葱花 若干 、 姜丝 若干 、 大料 一朵 、 花椒 10粒 、 醋 若干
烹饪步骤
1/12
准备一块里脊肉
2/12
切厚片改刀切条
3/12
逐次加入盐，十三香，生抽，耗油，抓匀
4/12
加入一个鸡蛋抓匀
5/12
调料都拌匀后，加入淀粉，起酥的作用
6/12
再加入面粉，抓匀
7/12
油锅加热，一条一条下油锅，防止粘连
8/12
炸马莲的同时，可以另起锅，一点点底油，炸香辣椒花椒大料
9/12
底料炸香后，加入葱花姜丝
10/12
出了香味，加水，熬煮
11/12
汤中加生抽，耗油，醋
最后一步
炸好的马莲放进煮好的汤锅中，煮10分钟就好，出锅撒葱花即可。
