用料:
鸡蛋 3个
白砂糖 30克
纯牛奶 30克
食用油 18克
面粉 58克
古月蛋糕的家庭做法步骤:
步骤 1
鸡蛋清用四根筷子快速搅拌，直到有白色大泡时加入10克糖，继续快速搅拌，一直是同一个方向搅，说实话，手都快搅抽筋了，此时估计五分钟过去了，再加入10克糖，继续搅至白色小泡越来越多，有点粘稠了，插入一根筷子能稍微立住下就行了。放一边。
步骤 2
搅拌蛋黄，变稀后加入10克糖，搅拌至糖基本溶化，加入18克食用油，搅拌均匀。加入30克纯牛奶，这个牛奶是用奶粉冲的，很香。搅拌均匀后加入58克面粉，搅拌至均匀没有大颗粒。然后把打发的蛋白分三次加入蛋黄液中。翻拌至颜色均一即可。
步骤 3
烤箱预热5分钟。将蛋糕液倒入纸杯，然后放入烤箱，上下火各160度左右，烤35分钟左右。
古月蛋糕家庭做法
原料
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鸡蛋 (5个)
细砂糖 (35克)
玉米油 (40克)
牛奶 (60克)
低筋面粉 100克
食盐 1克
1/首先准备5个鸡蛋，同时准备2个无水无油的容器，将鸡蛋用分蛋器分离出蛋清和蛋黄，分别放入在容器中，同时再将其他所需的食材都称好重量准备到位
2/先来打发蛋黄，用打蛋器将蛋黄打散，然后分次少许倒入玉米油，注意一边倒油一边要将其搅打均匀，然后将事先准备好的牛奶、35克细砂糖以及食盐一同放入在其中，再次将其搅打均匀
3/再将低筋面粉用筛网过滤在其中，用打蛋器呈Z字型打发，待用，接下来打发蛋白，准备打发需要的40克的白砂糖，先在其中倒入几滴柠檬汁，待将其打至出现粗泡泡的时候
4/加入三分之一的白砂糖，继续打发至蛋白变得细腻的时候再加入三分之一，最后看到蛋白有弯钩的时候，加入剩余的，直到最后打发的蛋白出现小尖峰的时候即可，取三分之一打发的蛋白放入蛋黄糊中拌好
5/然后再全部倒入蛋白中拌均匀，倒入一个不粘模具中，轻震几下，放入事先预热150度的烤箱中，上下火烤60分钟即可出炉，待将其自然冷却后，即可脱模。
6、美味又好吃的古月蛋糕家庭做法完成开吃了。
古月蛋糕家庭做法
古早蛋糕：1.低粉95克，2.玉米油65克，3.牛奶65克，4.白糖70克，5.鸡蛋300克，6.白醋或柠檬汁几滴，7.盐1-2克
蛋清和蛋黄分离，玉米油小火加热70-80度跟面粉拌匀，加入牛奶，蛋黄，醋或柠檬汁和盐匀，打发蛋清，分三次加白糖，打发至湿性发泡跟干性发泡之间即可，取1/3打发好的蛋清跟蛋黄糊翻拌均匀，再将所有的和匀放入150度烤箱烤70-80分钟，提前预热10分钟
水浴法
1、活底模具底包上锡纸做到有水的烤盘上 2.放到烤网上底下放上有水的烤盘
