蘭州幹拌麵正宗做法

材料

花椒適量、金針菇適量、豆乾適量、木耳適量、蔥白適量、薑末適量、蒜末適量、豆瓣醬、醬油、花椒粉適量、米酒適量

做法

1、幹鍋烘香花椒後加油，油熱即可，撈出花椒。

2、金針菇切末，豆乾切丁，木耳切片。

3、爆香蔥白薑末蒜末，肉餡倒進花椒油炒到八分熟，加金針菇翻炒。

4、加豆瓣醬、醬油、花椒粉調味，加米酒、水、中小火燉15分鐘，下糖調味。

5、加醋提味，熄火後入蔥綠。

6、吃時加香菜即可。