用料:鹽適量、糖精1小包、新鮮青梅5斤、白糖適量、甘草粉適量、花旗參片適量
生晒梅乾的正宗做法步驟:
步驟 1、洗淨青梅,瀝乾水份備用
步驟 2、煮一煲開水,燙青梅,走青
步驟 3、走青過後暴晒2小時,把水份切底蒸發掉。外在水份必須都完全乾,不然醃製過程會發黴
步驟 4、晒鹽,甘草粉,參片,還有白糖,糖精,用手弄均勻,然後放入密封罐醃製3天
步驟 5、三天後,梅子的水份會醃出來的,然後倒掉水份
步驟 6、放出陽光底下暴晒,晒了3天好了。
工藝:燉
口味:鹹鮮味
時間:<2小時
熱量:較高熱量
配料:
烹飪步驟:
1、梅乾菜洗淨,切碎
2、五花肉切小塊,過沸水加少許料酒汆燙後取出
3、鍋中熱油,放入薑片煸一下,倒入五花肉稍微翻炒幾下,加老抽炒到上色
4、加入梅乾菜和糖,翻炒均勻後加入漫過肉的水,燒開後轉小火燉2小時。最後收汁出鍋