食材用量
玉米
2個
澱粉
適量
食用油
適量
方法/步驟分步閱讀
1/5
將玉米洗淨，掰下玉米粒，放於盆中
2/5
1/2
2/2
盆中倒入適量澱粉，使之均勻的粘在玉米粒上，然後將其裝入盤中備用
3/5
將適量食用油倒入鍋中，加熱到六成熟
4/5
將沾有澱粉的玉米粒倒入鍋中，炸至金黃色，撈出裝盤
5/5
稍微冷卻，即可食用
取適量的玉米(或大米)放入爆花鍋內，並封好頂蓋，再把爆米鍋放在火爐上不斷轉動使之均勻受熱後，就可爆出可口的爆米花來。
這是在加熱的過程中，鍋內的溫度不斷升高，且鍋內氣體的壓強也不斷增大。當溫度升高到一定程度，米粒便會逐漸變軟，米粒內的大部分水分變成水蒸氣。由於溫度較高，水蒸氣的壓強是很大的，使已變軟的米粒膨脹。但此時米粒內外的壓強是平衡的，所以米粒不會在鍋內爆開。
當鍋內壓強升到4-5個大氣壓時，突然開啟爆花鍋的頂蓋，鍋內的氣體迅速膨脹，壓強很快減小，使得米粒內外壓強差變大，導致米粒內高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時爆開米粒，即成了爆米花。
1、鍋中加入黃油，小火熱化。
2、加入大米粒，蓋上蓋子，大火，蓋上鍋蓋，大概1分鐘就可以聽到劈啪劈啪的聲音。
3、聽到劈啪劈啪的聲音後，轉小火，不要掀鍋蓋，用手端起炒鍋不停搖動，持續3分鐘左右，聲音逐漸變小，聲音差不多消失後即可開啟鍋蓋。
4、可以看到大米粒已經爆成米花了，立即加兩勺糖，然後用鏟子攪拌，待糖融化後沾到爆米花上即可關火。香甜的爆米花就完成了
