用料
肘子一個,葱、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒各適量,白糖適量,生抽4勺,料酒2勺,白胡椒適量,醬油6至8勺,鹽適量,辣椒粉,花椒粉,孜然粉,白芝麻各適量
步驟
1、肘子去骨,用料酒和白胡椒塗勻醃製半小時去腥。
2、用繩子綁起來。
3、冷水下鍋,水開後撇去浮沫兒,放入葱薑蒜,花椒大料幹辣椒。四勺生抽,兩勺醬油,一點白糖,適量的鹽。
4、中火燉四五十分鐘。
5、肘子熟後,泡湯裏,涼了後取出。
6、切適量的塊兒。準備辣椒粉,花椒粉,孜然粉,白芝麻,拌勻。
7、肘子肉放入烤箱,撒上燒烤料。
8、160度烤10分鐘即可。