主料：牛肉250g，香菜100g，蒜、幹辣椒、姜。
調味料：料酒、生抽、蠔油、澱粉、雞蛋、小蘇打。
【烹飪過程】
步驟1、炒滷料，鍋內放油，先把大葱切小段，炒香以後加入所有的香料炒香，然後把乾料撈出去，加老抽和生抽，最後加白糖，晾涼備用。
步驟 2、垂直牛肉的紋理切長條，大約兩指寬，長度能繞小拇指一圈有餘，然後加料酒，滷汁，拌勻，加澱粉，抓勻，然後加青花椒粉，孜然粉（粒），辣椒麪，拌勻，醃製一小時左右。
步驟 3、香菜切段約三到四釐米，然後用醃好的牛肉捲起來，用牙籤固定，等着下鍋開吃就行啦。
牛肉卷香菜的醃製方法
香菜牛肉卷的做法步驟
步驟 1
牛肉切成長條狀，可以捲住香菜，用燒烤汁加少量味精，胡椒浸泡到入味，待用。
步驟 2
香菜切一小段一小段。
步驟 3
然後用牛肉把香菜捲起來。
步驟 4
