蒜泥白肉最正宗的蘸料不要辣椒

主料：

豬座臀肉500克。大蒜50克、醬油50克、鹽2克、冷湯50克、紅糖10克、香料3克、味精1克。

製作方法：

（1）豬肉洗淨，入湯鍋煮熟，片成長約10釐米、寬約5釐米的薄片裝盤。

（2）大蒜捶蓉，加鹽、冷湯調成稀糊狀，成蒜泥。

（3）上等醬油加紅糖、香料在小火上熬製成濃稠狀，加味精即成複製醬油。

（4）將蒜泥、醬油、兑成味汁淋在肉片上即成。