用料:麪粉3000克，小白菜300克，鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙，五香粉一茶匙，麻油小半碗，五花肉700克，藕250克，木耳100克，仙姑100克，菠菜200克。
做法:
1、菠菜放榨汁機，過濾得到菠菜汁。菠菜汁濃一點，直接和麪。就像普通一樣，只是加的不是水，是菠菜汁，揉好麪糰，醒面一個小時。
3、肉、蓮藕、木耳、香菇全部打碎，蓮藕儘量手切到很細，這樣會有脆脆的口感。把白菜切成末之後記得用紗布濾水，再把乾白菜放進肉餡兒。加麻油、鹽、胡椒粉、五香粉把肉餡兒拌勻。
4、用菠菜餃子皮包餃子餡兒。
5、煮的時候，中間至少加一次水，等餃子全部浮在水面上就大功告成。
如何做小白菜餃子
準備材料：豬肉，小白菜，食鹽，料酒，白糖，蝦，味精，芝麻油，胡椒粉，麪粉。
一、第一步將麪粉加水，揉捏成麪糰，放旁邊進行醒發。
二、然後將提前準備好的小白菜摘去雜質，使用清水進行洗淨。
三、豬肉餡裏面加入鹽。蝦去皮後與味精、白糖、料酒、醬油、白胡椒、香油，葱薑末適量水攪拌均勻。
四、接着點火鍋裏放入水，水開了放入小白菜焯熟了，撈出切碎。
五、然後將切好的小白菜放入肉餡裏攪拌均勻，放旁邊備用。
六、將醒發好的麪糰揉成長條，再揪成大小差不多的小團，擀好皮，開始包餃子。
七、包好後可以放入冰箱進行冷藏，這樣小白菜餃子就已經做好了。
