食材用品
材料：豆瓣醬1大勺，茄子1個，醬油1勺，蒜末3瓣，鹽適量，青椒2個，水少量。
製作步驟
1、茄子洗淨去皮，切成小塊備用。青椒切段，大蒜切末。
2、大火燒油下蒜末爆香，之後轉中火，倒入茄子和青椒。
3、翻炒幾下後倒入少量水，不用加太多。
4、再翻炒幾下，加入味極鮮醬油。
5、茄子這時候正在吸水，再挖一勺豆瓣醬進去。
6、翻炒翻炒，給茄子上色，把調料都炒勻。之後轉小火，蓋上鍋蓋燜五分鐘，期間可以打開蓋子看看有沒有收汁，茄子軟不軟。
7、收汁，茄子軟了，就可以出鍋。（豆瓣醬很鹹，不用加鹽，重口可加一點）
