食材：五花肉100克、豆腐500克、粉條1把兒、白菜適量、大蔥1根、大蒜半頭、香菜少許。
做法
1：白菜清洗乾淨，然後用刀片成薄片。五花肉清洗乾淨、切成切成薄薄的肉片，大蔥切成蔥末，大蒜切成蒜末備用。老豆腐一塊，用水稍微沖洗一下，然後切成2釐米左右的厚片備用。紅薯粉條一小把兒，沖洗乾淨表面的浮土，然後放在50度的熱水中泡軟備用。
2：大燴菜中的豆腐要想好吃，需要先在油鍋裏煎一下。煎豆腐的時候，在鍋底撒入少許的食鹽，可以防止粘鍋，還可以起到增加底味兒的作用。
3：鍋中留底油，下入五花肉小火煸炒，炒出肥肉裏邊的油脂，一直煸炒至肉片微微發黃。肉片煸炒好之後，下入大蔥、大蒜，爆出蔥蒜的香味兒，喜歡吃辣的可以加入少許小米辣。
4：爆出香味之後，下入白菜，然後加入十三香、少許的生抽，翻炒至白菜變軟。
5：倒入煎好的豆腐、泡軟的粉條，然後加入足量的開水，大火燒開，轉小火慢燉。
6：小火慢燉12分鐘，煮至裏邊的粉條熟透、豆腐入味，然後加入適量的食鹽、少許老抽上色，然後撒上一小把香菜末，攪拌均勻，我們的大燴菜就做好了。
