3:1
1、用麪粉和黃豆麪3:1的比例活面,可以作麪條。營養豐富。
2、煮玉米麪粥的時候,放一點黃豆麪。
3、在家蒸饅頭的時候,也可以放黃豆麪呀。
4、黃豆麪和玉米麪放到一起蒸成窩頭。
5、用黃豆麪和小米面混合,作煎餅果子。
建議麪粉和黃豆麪的比例爲2:1。
手擀黃豆麪的做法步驟
步驟 1
準備好200g麪粉、100g黃豆麪,加小半勺鹽,放大盆內,均勻混合。
步驟 2
慢慢加水,邊倒邊攪,水量大概150g左右,擀麪條的面一定和的稍硬一點。攪拌成小面絮狀。
步驟 3
將面絮倒案板上,揉成麪糰,蓋好餳發二十分鐘左右。餳發好的面放案板上,撒點乾麪粉,揉搓均勻,麪糰揉的到位做出的麪條才能筋道。
步驟 4
用大的擀麪杖將麪糰擀成大圓面片。
步驟 5
麪皮上撒點乾麪粉,不斷的將麪皮擀薄擀大。
步驟 6
一層層的摺疊起來,每一層都要均勻的撒點乾麪粉,防止面粘連。
步驟 7
用刀切成均勻的條狀,粗細可根據個人喜好。