一般來說，全球咖啡產季如下：
1.南半球的咖啡產季是5月到11月，例如：巴西（4月-9月）、厄瓜多爾（6月-10月）
2、北半球的咖啡產季是10月到來年3月，例如：危地馬拉、洪都拉斯、哥斯達黎加（9月-2月）
3、亞洲的咖啡產季是5月到來年2月，例如：印尼（5月-12月）、泰國（11月-2月）、中國雲南（11月-2月）
3、 非洲和中美洲的咖啡產季是10月到來年3月，例如：埃塞俄比亞、肯尼亞。
而有些國家更受到大自然祝福，一年有兩次收成（11月和5月），就像哥倫比亞和烏干達。
每年十月到次年四月是咖啡豆的成熟季節 剛出爐的咖啡豆需要經過一週左右的存放才能使它的風味完全釋放，此時咖啡豆進入了成熟期。
