主料 青麻叶 400克
辅料 油 适量 盐 适量 大蒜 适量 普宁豆酱 适量
做法步骤
1、麻叶摘取掉老梗，老叶
2、用水冲洗干净沥干
3、蒜瓣剁成末备用
4、置锅烧开水加入盐倒入麻叶
5、稍微焯一下水即可
6、沥干用手挤去多余的水分。
食材用料：青麻叶，粉条，豆腐条，葱姜蒜，肉馅，十三香，生抽，老抽，豆沫粉，葱花，熟芝麻，熟花生
做法步骤：
1，首先将青麻叶淘洗干净，然后把青麻叶挤干水分，切一下
2，把油炸豆腐片切成长条，粉条泡发备用后
3，起锅烧油，放葱、姜、蒜，将肉馅放入锅中煸炒，然后加入适量的十三香、生抽、老抽，多炒一会儿
4，将准备好的青麻叶、豆腐条、粉条放入锅中一起翻炒，加入少许水继续翻炒，然后盛出备用。
5，另起锅，加入适量的水，将从超市买来的豆沫粉冲水搅匀，锅中的水沸后加入豆沫粉，煮出香味后放入刚才炒熟的食材，再加入金针菇，两三分钟后即可出锅。
6，出锅前加入葱花、芝麻和煮熟的花生即可
做法：
1、和面，500克面粉加入一个鸡蛋、2克盐加入230克水，边倒边搅拌，和成光滑的面团醒30分钟备用 。这个比例适合夏季
2、肉馅中加入姜末、生抽、蚝油、五香粉、搅拌均匀待用
3、青麻叶洗净，锅中加足量的水水，水烧开加少许盐、油，把整根下热水里焯2分钟左右，捞出后立刻浸泡凉水，攥干水分
4、青麻叶剁碎备用
5、锅中加猪油，油热加入剁碎的青麻叶，翻炒均匀，加少许盐、生抽炒干水分（大概2分钟）盛出放凉备用
5、将炒好的青麻叶放入肉馅中，搅拌均匀，最后放入切好的香葱碎拌匀
6、醒好的面团搓成条切成大小均匀的饺子剂擀成饺子皮
7、取皮放入馅料包成饺子，包好所有的饺子
8、.锅中加水烧开，下入饺子，开锅后，点入凉水，如此重复三次，煮至饺子飘起即熟。
