1、食材准备牛小肠，洋葱，大葱，线椒，蘑菇，生菜或紫苏（用来包着吃）辣白菜，香葱泡菜，蘸料我选了川味干碟，你也可以选不辣的，日式烧肉汁
2、牛肠处理冷冻的牛肠提前一天放到冷藏解冻，冰箱取出后先用清水清洗几次，然后加料酒和面粉浸泡半小时后搓洗，这样可以去除腥味。洗好后用厨房纸吸水装盘备用。
3、开整烤盘涂油（用平底锅也没问题，只是出水之后要及时倒掉，以免影响美拉德反应），煎牛肠至各面金黄，用煎出来的油加热洋葱、大葱和线椒，等牛肠和蔬菜都差不多了，再下泡菜。
4、吃用准备好的生菜或者紫苏叶包牛肠和洋葱、线椒和泡菜，因为牛肠没调味，所以可以根据个人口味蘸一些干碟蘸料或者自己喜欢的别的调味料
