1、主料:鸡腿3个、西蓝花适量、米饭1碗
辅料:照烧汁适量、葱适量、姜适量、料酒适量
2、鸡腿去骨
3、加葱段、姜片、料酒，腌10分钟，西蓝花盐水焯熟
4、鸡腿肉煎至两面金黄翻面
5、倒入调好的照烧汁（看下面烹饪技巧），小火盖盖焖3分钟，出锅即可
照烧汁制作：
1、锅中放入适量清水，大火煮开，将1/3洋葱、姜、3瓣蒜、桂皮1小块、大料1粒放入锅中，小火煮3分钟左右
2、依次加入蚝油、酱油、料酒、糖，比例1:2:3:4（料酒和糖可根据个人口味调整）
3、大火煮开后，小火收汁即可
照烧鸡腿食堂的做法
原料：鸡腿、老抽、蚝油、料酒、白糖、葱、淀粉、白芝麻、植物油、姜、蒜。
第一步，所有的调料加葱、姜、蒜调和，口味可以根据口味调整。
第二步给鸡腿剔骨。
第三步，鸡腿洗净，均匀的抹上照烧汁，冰箱冷藏一夜。
第四步，鸡皮朝下油煎，直至鸡皮焦黄，再翻过来煎熟。
苐五步，腌鸡的照烧汁虑掉葱姜蒜，倒入锅内，少放点淀粉水，最后洒上白芝麻。
