食材清单
蒜蓉 4头 、 青辣椒 250g 、 盐 15克 、 糖 1勺 、 蚝油 1勺 、 生抽 1勺 、 白醋 1勺 、 洋葱 半个 、 八角 1个 、 香叶 3片 、 桂皮 1块 、 白酒 2勺
做法：
1、辣椒泡泡水洗干净灰尘
2、蒜，辣椒都清洗感觉用搅拌机打碎
3、锅里多放油，放入洋葱，香叶，桂皮，八角，我加了花椒油，所以就没用花椒，家里有花椒就抓一小把一起炸，我放了阳台种的一把蒜长出来的蒜苗，可以换成香菜，小火炸到食材都变色就可以
4、把里面的料都捞出来，油留着
5、放入蒜末
6、放入青辣椒
7、把调味料加进去，中火煮会，让水蒸发点
8、我放了几个小米辣，为了颜色好看
9、拿干净盆或罐装起来，放凉放冷藏，炒菜，拌面，蒸海鲜都可以用。记得让油没过辣椒，保存时间更久！
食材
新鲜辣椒: 500g花生米: 100g芝麻: 100g姜: 一块八角: 6个白酒: 1勺白糖: 半勺盐: 3勺鸡精: 1勺油: 适量
步骤
刚摘的新鲜辣椒，用水冲洗干净。
放到干布上晾干水分。
熟芝麻：。
熟花生：不放油，干锅炒，晾凉后去皮备用。
辣椒切段放入搅拌机搅碎（也可以剁碎）。
搅拌好的辣椒碎。
八角，姜切好备用。
锅中放油，姜和八角炒香。
倒入辣椒碎，放盐，大火熬。
烧开后放入白酒，改小火熬20分钟。期间一直搅拌，以免粘锅。
放入芝麻和白糖，熬5分钟即可关火。
切记：先不要放花生和鸡精。
等完全晾凉后，放入鸡精和花生米搅拌均匀，可以装入容器内，放入冰箱，随吃随取。
把辣椒摘洗干净打成碎粒，打成自己喜欢吃的粒就可以，根据自己的喜好选择。
第二步：开小火热油，这时候下黄豆，用勺子不停搅拌，待到黄豆颜色微微发深就可以捞出，然后炸花生米，炸好后捞出控油待用。
第三步：花生米捞出后开始下辣椒碎，中大火就可以，下进去后开始用勺子不停搅拌，熬制微微出红油，在熬制的间隙拿一个干净的袋子把花生米装进去，用刀轻轻拍打袋子，把花生米拍成花生碎粒。
第四步：大约熬制8分钟左右就会微微出红油，这时候开始下佐料
