自制花椒麻椒的做法

准备材料：新鲜青花椒500克、菜籽油1500克

制作步骤：

1、青花椒放在沥水篮里

2、摘去上面的叶子

3、剪去老枝

4、花椒不要洗，擦去灰尘即可

5、加入菜籽油

6、开中火加热至油沸腾后，转最小火慢慢炸

7、青花椒炸的过程中会爆出黑籽

8、继续慢慢炸到花椒水分全部出来，花椒粒变酥，不然花椒油容易坏

9、关火等放凉后盖上盖子泡一晚

10、第二天再用中小火加热

11、加热至沸腾后关火，等凉透再盖上盖子泡一晚，重复三天就可以等凉透挑出花椒和籽装瓶了